藥物殘留是動物食品安全中的首要風險因素。人們為了牟取暴利,為了提高動物食品的產量,改善食品品質而添加了化學品（如農藥、獸藥、食品添加劑、營養強化劑等）,其結果是食品中人為帶來的化學品對健康產生了危害,引起了動物性食品的獸藥殘留。農獸藥殘留檢測儀的作用在此體現出來。

藥殘留對人類的危害非常大,具體危害表現在以下幾個方面：1對人體產生毒性反應有些藥物在動物體內分布面很廣,能通過血液循環分布到卵泡,使禽類的卵中有藥物殘留,如土霉素、紅霉素、磺胺對甲氧嘧啶、硫酸粘菌素、鹽酸環丙沙星等,人食用產品后會對人體產生危害作用,因而這些藥物不能應用于產卵期家禽;有些藥物在體內排出較慢,有殘留,需要幾天、幾十天才能排出。獸藥殘留快速檢測儀的使用可以更好的檢測。

隨著畜牧業的發展和獸藥研究的進步,種類繁多的獸藥在提高畜牧業產量的同時,也帶來了一些負面影響。特別是各類獸藥在使用過程中存在濫用現象,導致多種獸藥殘留于肉類食品中,威脅人類健康。因此,肉類藥物殘留檢測儀對獸藥殘留進行監測,在保障食品安全、保護人類健康等方面具有重要意義。

目前人們的膳食結構逐漸改變，肉、蛋、奶等動物性食品的比重增加。在養殖過程中，為了更好的預防和治療疾病，獸藥的使用不可少。但很多養殖場對獸藥的使用沒有規范的指導，濫用藥物的現象廣泛存在。違規使用會使獸藥在動物體內蓄積，人們食用獸藥殘留量超標的動物性食品后，就會對人體健康造成危害。因此，為了保障人類的健康，使用藥物殘留檢測儀器對獸藥使用進行規范和有效的監督與管理。

近年來，國內外的食品安全事故層出不窮，食品安全已經成為全社會廣泛關注的重要的公共安全問題。在動物養殖過程中出現了使用替代品種代替重點監管獸藥和不同類別、功效的獸藥同時飼喂的新現象，動物源性食品中出現了多類別獸藥、多殘留的新問題，給健康帶來的隱患。這就需要肉類水產品檢測儀的檢測來保障食品安全。

雞蛋獸藥殘留檢測儀：雞蛋是居民膳食中主要蛋白質的來源，富含多種人體必需氨基酸和類黃酮等成分，營養豐富，在日常飲食中占有很大比例，而由于養殖中大量使用獸藥的原因，獸藥殘留從雞蛋中進入食物鏈，嚴重影響居民的飲食安全，污染生態環境，影響雞蛋出口等.雞蛋中藥物殘留問題在范圍內引起重視。

獸藥殘留測定儀可測定獸藥殘留，獸藥殘留全稱為“獸藥在動物源食品中的殘留”，具體是指動物產品的任何可食部分（包括組織、器官、肉品以及蛋、奶）所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。

隨著獸藥殘留檢測技術的不斷更新和完善，檢測技術手段也不斷向著準確、快速、高效的方向發展。為方便基層的工作開展，酶標儀開發快速檢測產品，提高檢測靈敏度，擴大檢測范圍，同時實現多種成分的檢測，建立簡單準確快速、高靈敏、高通量、低成本、環境污染小的檢測技術。